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徽州酱园之王——胡玉美
□程  筠  李立言
    一个飘香近两百年的酱园，一段徽商崛起的神话，一代书写传奇的历史人物。历史让胡玉美日久弥香，岁月让佳话闻名遐迩！古老的徽州大地，临江的安庆小城，谜一样的胡玉美拥有怎样的神秘面纱？

一条扁担挑出来的胡玉美
    一百八十年前的一天，在安庆的小巷，有人听见巷口的吆喝声“卖酱喽，卖酱喽……”起初谁也没有在意，当浓浓的酱香飘进了各家各户，人们便探出头来。原来是一个走街串巷的小贩，正挑着酱坛子推销自家制作的酱呢。
    人们被这香味吸引，纷纷前来抢购。从此，只要再听到吆喝声，人们就一定会出来买酱，餐餐都要吃酱，是赞不绝口还“爱不释口”。
    这卖酱的人姓胡，名叫兆祥，原是徽州休宁县人。少年时候多次考科举，可是都没有高中。于是他和妻子决定把家中制作的酱挑到当时安徽的省城——安庆去卖，做起了徽商。
    没想到自家的酱那么多人都爱吃，胡兆祥乐起来了，他立马就有了开酱园的念头。就这样，胡玉美的前身就诞生了！

打不倒的胡玉美
    胡兆祥酱园里的酱缸开始慢慢多了起来，八年之后，他正式打响了“胡玉美”的旗号。胡兆祥凭借诚信经营、先义后利的职业品质，很快让胡玉美得到了口碑。从此，胡玉美在安庆广为流传。
    1937年，抗日战争爆发，胡玉美没能逃出魔爪，也受到了致命的打击。红透半边天的胡玉美差点儿就破了产。新中国成立之后，胡玉美才获得了新生。
    胡玉美的美味不仅仅飘在安庆的上空，它的香味已经传到了世界！民国时期，胡玉美就收到了巴拿马万国博览会颁来的奖状，也就是说世界博览会的“祖宗”早就承认胡玉美的美味了！

美味享不尽的胡玉美
    胡玉美最有名的当属“胡玉美蚕豆辣酱”了。蚕豆辣酱原先是四川的特产，江南是不流行用蚕豆做酱的。为了让江南也能吃上蚕豆辣酱，胡家人“三顾茅庐”，几次派人去四川取经。随后，把学到的工艺改良，变成适合南方人的口味。这不，徽菜里又多了一样调味品了！
    如今，胡玉美旗下的美味酱可多了，米虾酱、脆脆香、辣海鲜、香辣油、龙虾调味酱等，每一样都保你吃不腻！

说不完的家乡美
    提到家乡的“老字号”胡玉美，安庆市华中路第二小学四（4）班的李立言可自豪了！周末的时候，他还拿着相机亲自走访了一下胡玉美酱园呢！
    第一次听说胡玉美，是不是觉得那是一个叫“胡玉美”的人发明的一种酱呢？那你可就错了哦！“玉美”是店号，蕴含着“玉成其美”之意。胡玉美可是安庆人的好朋友，家家户户的餐桌都少不了它。有了它，饭菜变得香味扑鼻，人们胃口大开。
    周末，我和妹妹参观了胡玉美的家。胡玉美的家在沿江路，它家的专卖店可多了，我们选择了其中较大的一家。那里的酱真是琳琅满目，光包装就有木制的、陶瓷的、塑料的、玻璃的；酱的品种也多种多样，有蚕豆酱、辣椒酱、豇（jiānɡ）豆酱等。我和妹妹打开一瓶闻了闻，真香。
    随后我们去了胡玉美制造厂。一到门口，就看见公司的大牌子——安庆市胡玉美制造食品有限责任公司。进门迎面就有一个石雕壮汉，将辫子绕在脖子上，赤露着上身，手上拿着一个大瓢，正往身下的大缸里倒什么，大缸上刻着三个苍劲有力的大字——胡玉美。 石雕后面墙壁上写有胡玉美的发展史，雕刻着一些反映其发展历程的壁画。原来，早在1830年，一个姓胡的人家走街串巷，贩卖酱货。由于酱香，生意越做越大，后来创办了“胡玉美”酱园。想一想，“胡玉美”真的了不起，从一个小摊子发展到一个人人皆知的企业。我和妹妹将公司荣誉榜上的称号一数，哇，竟然有20多个，有“中华老字号”、“安徽名牌产品”等。走进厂区，太壮观了！看到成千上百的大酱缸，我张大了嘴。这些酱，有的刚下缸，泛着淡黄色；有的快晒好了，油黑发亮，香味扑鼻，让人馋涎欲滴。各种酱香混杂在一起，说不清的香味。今天，真是大开眼界呀！
    小朋友，现在你该了解胡玉美了吧？没错！它就是安庆的老字号，生产各种酱货，“百年胡玉美，酱香千万家”。如果你们来到安庆，千万别忘记尝上一口呀！