文化是看得见、听得到、摸得着的历史和智慧，“寻找徽文化”找寻的是安徽的历史，探寻的是安徽人的智慧。发现前人的创造是为了继承和创新，徽文化离不开你！

寻找徽文化
我家住在符离集
    这是一只很普通的鸡，和天下所有有着尖嘴和利爪的鸡没有任何区别，但是它家住在符离集，便被戴上了一顶与众不同的帽子：符离集烧鸡！也因为如此，它还登上了“中国四大名鸡”之首的宝座。
    从“草根”到“一线明星”，这里凝聚着宿州人智慧的结晶，背后的故事你一定感兴趣。

    17年前，考古学家在江苏省徐州发掘的汉墓中找到了一个古老的坛子，坛盖的封条上写着“符离丞印”四个大字。坛子里面还有一些鸡骨头。由此，揭开了符离集烧鸡两千多年的家族史。
    其实说白了，它就是一道菜，好吃的菜！好吃就要有讲究，菜的原料和工序都不能含糊。一般只有那些健硕肥壮的公鸡才会入选。这些公鸡们经常奔跑飞翔，充足的运动让它们的身体格外棒，肉好吃，而且营养丰富。
    有了这些好原料，离美味的成品还很远，中间还需要15道工序。有些工序虽然简单，可是只有那些经验丰富的工人师傅才能精准地把握。其中很重要的一道工序，炸鸡，对颜色就要求很严格，炸久了或炸嫩了都不行。炸好之后还要连同13种名贵香料配成的陈年老汤一起卤煮。这个卤煮的火候也是一项高难度工艺，煮烂了自然不能过关。
    酒香不怕巷子深，虽然符离集只是一个乡镇，但这香味可是传到了大江南北。刘少奇、邓小平等国家领导人在尝过这道菜后都赞不绝口。当然，还有那些小“馋猫”们，提到符离集烧鸡，劲头可大了，忍不住就要流口水啦。

    符离集烧鸡看起来就不会让你失望。打开包装，鸡腿被盘进鸡腹中，一翅反背其后，一翅从嘴中穿出，其造型称“九龙八挂”，很有卖相。（秦雨情）
    远远望去，烧鸡外皮流光溢彩，仿佛是撕下一朵金黄的火烧云，颜色十分鲜艳，就凭这一点，足以勾起大家的食欲。菜一上桌，整个屋子都弥漫着诱人的香味，一丝一缕钻入鼻孔，令人食欲大发，垂涎欲滴。（李蔚然）
    鸡肉嫩而软，用筷子轻轻一夹，一小块肉就被夹了下来，雪白雪白的，直叫人“口水直流三千尺”。放进嘴里，浓香味更重了！肉咬烂了，那丝还连在一起，再嚼几块脆骨，喝一口配着的热汤，简直令人回味无穷，让人吃了就停不住嘴！（沈乐荑（yí））
    以上稿件由宿州市雪枫小学六年级学生供稿。